Canxi đóng một vai trò cực kỳ quan trọng trong sức khỏe con người, phát triển thể chất và hoạt động sinh lý của trẻ em và thanh thiếu niên.Nó cũng là một nguyên tố khoáng chất mà cơ thể con người dễ thiếu.
Canxi có chức năng tăng cường độ đàn hồi và độ dẻo dai của các mô mềm, giảm sự kích thích của tế bào thần kinh, tăng cường chức năng dẫn của hệ thần kinh,duy trì sự kích thích bình thường của dây thần kinh cơ bắp, điều chỉnh tính thấm của tế bào và mao mạch, thúc đẩy hoạt động của các enzyme khác nhau trong cơ thể, duy trì cân bằng axit-base và tham gia đông máu.Thiếu canxi có thể dẫn đến nhiều bệnh như bệnh hớp và loãng xươngNồng độ canxi quá thấp trong chế độ ăn uống có thể dễ dàng dẫn đến rối loạn tuyến giáp, do đó làm tăng nguy cơ gãy xương và sỏi thận.
Calcium citrate, như một axit canxi hữu cơ, có độ hòa tan và khả dụng sinh học cao hơn axit canxi vô cơ, không gây kích ứng cho dạ dày và ruột,và có thể được hấp thụ trực tiếp bởi cơ thể con người mà không bị trung hòa bởi axit dạ dày. Nó đang trở thành sự lựa chọn đầu tiên cho thực phẩm bổ sung canxi. canxi citrate có thể được sử dụng như một chất làm giàu, chất đông máu mô, và muối nhũ trong ngành công nghiệp thực phẩm,như một chất chelating và đệm trong ngành công nghiệp hóa học, và như một chất làm giàu canxi trong ngành công nghiệp dược phẩm.
Sơ đồ cấu trúc tinh thể của canxi citrat Ca3 ((C6H5O7) 2•4H2O
Axit citric trong sản phẩm trải qua chu kỳ axit tricarboxylic và cuối cùng tạo ra CO2 và H2O để tạo ra ATP (adenosine triphosphate),cung cấp năng lượng cho cơ thể và thúc đẩy sự phát triển và phát triển của nó.
Calcium citrate là một chất phụ gia thực phẩm tuyệt vời và tăng cường dinh dưỡng có thể được thêm vào và sử dụng trong sản xuất nhiều loại thực phẩm.
Calcium citrate không gây kích ứng cho dạ dày và ruột và có thể được cơ thể người hấp thụ trực tiếp mà không bị trung hòa bởi axit dạ dày, với tốc độ hấp thụ cao.Độ hòa tan của citrat canxi là tốt hơn so với các vật liệu sinh học canxi khác như canxi phốtfat và canxi sulfatNó có thể giải phóng ion canxi hiệu quả và ổn định trong quá trình phân hủy, làm cho nó phù hợp để sử dụng như một vật liệu y sinh,chẳng hạn như lấp đầy các khiếm khuyết gãy xương và cung cấp các ion canxi cần thiết trong giai đoạn đầu của sự chữa lành gãy xương.
Calcium citrate dễ dàng hấp thụ bởi cơ thể con người và được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm. Nó có thể được sử dụng như một chất tăng cường dinh dưỡng trong bánh quy, bánh ngọt, sữa đậu nành và các loại thực phẩm khác,và cũng có thể được sử dụng như một chất tăng cường mô trong cà chua đóng hộp, khoai tây, v.v. So sánh hiệu quả trao đổi chất của canxi trong máu từ ba nguồn canxi uống: canxi format, canxi citrate và canxi carbonate [2].
Nghiên cứu là một thiết kế thử nghiệm chéo bốn yếu tố. 14 phụ nữ trưởng thành được tiêm 1200 mg giả dược (natri methylcellulose), calcium formate,Calcium citrate và calcium carbonate sau khi ăn chaySo với giả dược,không có sự thay đổi đáng kể trong sự gia tăng nồng độ canxi huyết thanh và giảm hormone cận giáp huyết thanh (iPTH) sau khi dùng đường uống calcium carbonate (Hình 1 và Hình 2).
Sau khi tiêm qua đường uống calcium citrate dẫn đến mức độ cải thiện khác nhau, đạt mức đáng kể sau 135 phút và 270 phút.nồng độ canxi huyết thanh tăng 15% và hormone cận giáp giảm 70% sau 60 phútKhu vực dưới đường cong thời gian của nồng độ canxi huyết thanh cao hơn rất đáng kể đối với calcium formate (378mg·min/dL) so với canxi citrate (178mg·min/dL),và cao hơn đối với calcium citrate so với giả dược (107mg·min/dL) và calcium carbonate. (91 mg·min/dL), nhưng sự khác biệt không đáng kể.
HELLER et al. đã đo tính khả dụng sinh học của 25 phụ nữ sau mãn kinh dùng 500 mg canxi citrat hoặc canxi carbonate + 125 IU vitamin D và đánh giá nó trong ba giai đoạn,trong đó mỗi người phụ nữ đã uống citrate canxi với bữa sáng. , canxi cacbonat: được quan sát thấy rằng so với canxi cacbonat, canxi citrate tạo ra sự gia tăng 94% trong khu vực dưới đường cong nồng độ canxi huyết thanh-thời gian,tăng > 41% canxi trong nước tiểu, và giảm 56% nồng độ hormone cận giáp huyết thanh.Một phân tích tổng hợp của 15 nghiên cứu về hấp thụ canxi và khả dụng sinh học báo cáo rằng canxi citrate hấp thụ 22% - 27% hơn canxi carbonate. Từ dữ liệu này, có thể thấy rằng canxi trong canxi citrat có khả năng sinh học nhiều hơn canxi cacbonat. 2,5 lần[3].
Thay đổi nồng độ canxi huyết thanh theo thời gian sau khi dùng đường uống các nguồn canxi khác nhau
Thay đổi iPTH huyết thanh theo thời gian sau khi dùng đường uống các nguồn canxi khác nhau
Calcium citrate có thể được sử dụng để điều trị loãng xương và cũng có thể được sử dụng như một vật liệu xương nhân tạo.Bởi vì canxi citrate không tạo ra CO2 trong đường tiêu hóa, nó làm giảm các phản ứng phụ như khó tiêu hóa, dãn bụng và táo bón. Nó đặc biệt phù hợp với việc sử dụng lâu dài bởi bệnh nhân loãng xương cao tuổi.
Peng Lei et al. [7] đặc biệt nghiên cứu tác dụng của canxi citrat trên máu tươi.Thêm nó vào máu tươi có thể cung cấp một nồng độ ion canxi thích hợp để chữa gãy xươngCác ion canxi được hòa tan bởi canxi citrat có thể được lưu trữ trong cục máu đông, có thể cung cấp các ion canxi cần thiết cho giai đoạn sau của quá trình lành gãy xương.Calcium citrate có triển vọng ứng dụng tốt như một vật liệu sinh học xương.
Tính khả dụng sinh học của các nguồn canxi khác nhau ở nồng độ khác nhau [1]
Canxi đóng một vai trò cực kỳ quan trọng trong sức khỏe con người, phát triển thể chất và hoạt động sinh lý của trẻ em và thanh thiếu niên.Nó cũng là một nguyên tố khoáng chất mà cơ thể con người dễ thiếu.
Canxi có chức năng tăng cường độ đàn hồi và độ dẻo dai của các mô mềm, giảm sự kích thích của tế bào thần kinh, tăng cường chức năng dẫn của hệ thần kinh,duy trì sự kích thích bình thường của dây thần kinh cơ bắp, điều chỉnh tính thấm của tế bào và mao mạch, thúc đẩy hoạt động của các enzyme khác nhau trong cơ thể, duy trì cân bằng axit-base và tham gia đông máu.Thiếu canxi có thể dẫn đến nhiều bệnh như bệnh hớp và loãng xươngNồng độ canxi quá thấp trong chế độ ăn uống có thể dễ dàng dẫn đến rối loạn tuyến giáp, do đó làm tăng nguy cơ gãy xương và sỏi thận.
Calcium citrate, như một axit canxi hữu cơ, có độ hòa tan và khả dụng sinh học cao hơn axit canxi vô cơ, không gây kích ứng cho dạ dày và ruột,và có thể được hấp thụ trực tiếp bởi cơ thể con người mà không bị trung hòa bởi axit dạ dày. Nó đang trở thành sự lựa chọn đầu tiên cho thực phẩm bổ sung canxi. canxi citrate có thể được sử dụng như một chất làm giàu, chất đông máu mô, và muối nhũ trong ngành công nghiệp thực phẩm,như một chất chelating và đệm trong ngành công nghiệp hóa học, và như một chất làm giàu canxi trong ngành công nghiệp dược phẩm.
Sơ đồ cấu trúc tinh thể của canxi citrat Ca3 ((C6H5O7) 2•4H2O
Axit citric trong sản phẩm trải qua chu kỳ axit tricarboxylic và cuối cùng tạo ra CO2 và H2O để tạo ra ATP (adenosine triphosphate),cung cấp năng lượng cho cơ thể và thúc đẩy sự phát triển và phát triển của nó.
Calcium citrate là một chất phụ gia thực phẩm tuyệt vời và tăng cường dinh dưỡng có thể được thêm vào và sử dụng trong sản xuất nhiều loại thực phẩm.
Calcium citrate không gây kích ứng cho dạ dày và ruột và có thể được cơ thể người hấp thụ trực tiếp mà không bị trung hòa bởi axit dạ dày, với tốc độ hấp thụ cao.Độ hòa tan của citrat canxi là tốt hơn so với các vật liệu sinh học canxi khác như canxi phốtfat và canxi sulfatNó có thể giải phóng ion canxi hiệu quả và ổn định trong quá trình phân hủy, làm cho nó phù hợp để sử dụng như một vật liệu y sinh,chẳng hạn như lấp đầy các khiếm khuyết gãy xương và cung cấp các ion canxi cần thiết trong giai đoạn đầu của sự chữa lành gãy xương.
Calcium citrate dễ dàng hấp thụ bởi cơ thể con người và được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm. Nó có thể được sử dụng như một chất tăng cường dinh dưỡng trong bánh quy, bánh ngọt, sữa đậu nành và các loại thực phẩm khác,và cũng có thể được sử dụng như một chất tăng cường mô trong cà chua đóng hộp, khoai tây, v.v. So sánh hiệu quả trao đổi chất của canxi trong máu từ ba nguồn canxi uống: canxi format, canxi citrate và canxi carbonate [2].
Nghiên cứu là một thiết kế thử nghiệm chéo bốn yếu tố. 14 phụ nữ trưởng thành được tiêm 1200 mg giả dược (natri methylcellulose), calcium formate,Calcium citrate và calcium carbonate sau khi ăn chaySo với giả dược,không có sự thay đổi đáng kể trong sự gia tăng nồng độ canxi huyết thanh và giảm hormone cận giáp huyết thanh (iPTH) sau khi dùng đường uống calcium carbonate (Hình 1 và Hình 2).
Sau khi tiêm qua đường uống calcium citrate dẫn đến mức độ cải thiện khác nhau, đạt mức đáng kể sau 135 phút và 270 phút.nồng độ canxi huyết thanh tăng 15% và hormone cận giáp giảm 70% sau 60 phútKhu vực dưới đường cong thời gian của nồng độ canxi huyết thanh cao hơn rất đáng kể đối với calcium formate (378mg·min/dL) so với canxi citrate (178mg·min/dL),và cao hơn đối với calcium citrate so với giả dược (107mg·min/dL) và calcium carbonate. (91 mg·min/dL), nhưng sự khác biệt không đáng kể.
HELLER et al. đã đo tính khả dụng sinh học của 25 phụ nữ sau mãn kinh dùng 500 mg canxi citrat hoặc canxi carbonate + 125 IU vitamin D và đánh giá nó trong ba giai đoạn,trong đó mỗi người phụ nữ đã uống citrate canxi với bữa sáng. , canxi cacbonat: được quan sát thấy rằng so với canxi cacbonat, canxi citrate tạo ra sự gia tăng 94% trong khu vực dưới đường cong nồng độ canxi huyết thanh-thời gian,tăng > 41% canxi trong nước tiểu, và giảm 56% nồng độ hormone cận giáp huyết thanh.Một phân tích tổng hợp của 15 nghiên cứu về hấp thụ canxi và khả dụng sinh học báo cáo rằng canxi citrate hấp thụ 22% - 27% hơn canxi carbonate. Từ dữ liệu này, có thể thấy rằng canxi trong canxi citrat có khả năng sinh học nhiều hơn canxi cacbonat. 2,5 lần[3].
Thay đổi nồng độ canxi huyết thanh theo thời gian sau khi dùng đường uống các nguồn canxi khác nhau
Thay đổi iPTH huyết thanh theo thời gian sau khi dùng đường uống các nguồn canxi khác nhau
Calcium citrate có thể được sử dụng để điều trị loãng xương và cũng có thể được sử dụng như một vật liệu xương nhân tạo.Bởi vì canxi citrate không tạo ra CO2 trong đường tiêu hóa, nó làm giảm các phản ứng phụ như khó tiêu hóa, dãn bụng và táo bón. Nó đặc biệt phù hợp với việc sử dụng lâu dài bởi bệnh nhân loãng xương cao tuổi.
Peng Lei et al. [7] đặc biệt nghiên cứu tác dụng của canxi citrat trên máu tươi.Thêm nó vào máu tươi có thể cung cấp một nồng độ ion canxi thích hợp để chữa gãy xươngCác ion canxi được hòa tan bởi canxi citrat có thể được lưu trữ trong cục máu đông, có thể cung cấp các ion canxi cần thiết cho giai đoạn sau của quá trình lành gãy xương.Calcium citrate có triển vọng ứng dụng tốt như một vật liệu sinh học xương.
Tính khả dụng sinh học của các nguồn canxi khác nhau ở nồng độ khác nhau [1]
